Yellowstone

Mange whiskyelskere har sikkert spurgt sig selv, hvad der ville ske, hvis den legendariske Beam-familie fik lyst til at genfinde sin retmæssige plads i destilleribranchen. Og her er svaret: Limestone Branch Distillery. Steve og Paul Beam åbnede i 2012 officielt dørene til deres fælles destilleri, og indsatsen har indtil videre kastet tre guldmedaljevindende whiskyer af sig.

En af disse hædrede produktioner er destilleriets ”flagship” whiskey, Yellowstone Select Bourbon. Den har fået sit navn, fordi den består af en blanding af søde, krydrede og røgede bourbons på henholdsvis 4 og 7 år, nøje udvalgt af Steve og Paul.

Yellowstone Select er blød og rund, men gemmer på et tydeligt spark af rug, der giver den en interessant krydret smag. Duftindtrykket er en kombination af (rye spice) og røget eg med strejf af banan og karamel. I munden kan man fange noter af appelsinskal og tørrede kirsebær, men mest gennemgående er smagen af nødder og røget karamel. Lars mener at kunne smage brændt creme brulé, hvilket fik os tre andre til at smile, ryste på hovedet og minde Lars om, at han altså kommer fra det mørkeste Sønderjylland. Eftersmagen af karamel bliver hængende længe, mens strejf af kardemomme og muskatnød støder til.